Przez Liqiu to chińskie określenie “Rozpoczęcia jesieni”, które przypada na trzynasty spośród 24 terminów solarnych w chińskim kalendarzu księżycowym, czyli między 7 a 22 dniem sierpnia (w tym roku wypadło ono 7 sierpnia). Tak zwane “gorzkie lato”, o którym mówi się, że ma się w tym czasie obniżony apetyt, dobiega końca. Wówczas gdy większość mięsożernych Chińczyków sięga po odżywcze dania mięsne, wegetarianie najczęściej spożywają potrawy sporządzone z bakłażana, który ma wiele wartości.
Istnieje stare chińskie powiedzenie mówiące o tym, żeby siać bakłażany, gdy nadchodzi lato, a jeść je na początku jesieni. Początek jesieni to właśnie sezon na bakłażana. Chińska odmiana tego warzywa ma naturalnie słodkawy smak, ale przy pomocy różnorodnych przypraw i sosów można go dowolnie zmieniać. Dlatego też chińska kuchnia obfituje w wiele potraw na bazie bakłażana, spośród których najbardziej popularną a zarazem najłatwiejszą do przygotowania są te oto parowane bakłażany:
Fot. VCG Photo, CGTN
Źródło: CGTN
Komentarze