KuchniaKuchnia chińskaPolecane

Początek jesieni po wegetariańsku

Liqiu to chińskie określenie “Rozpoczęcia jesieni”, które przypada na trzynasty spośród 24 terminów solarnych w chińskim kalendarzu księżycowym, czyli między 7 a 22 dniem sierpnia (w tym roku wypadło ono 7 sierpnia). Tak zwane “gorzkie lato”, o którym mówi się, że ma się w tym czasie obniżony apetyt, dobiega końca. Wówczas gdy większość mięsożernych Chińczyków sięga po odżywcze dania mięsne, wegetarianie najczęściej spożywają potrawy sporządzone z bakłażana, który ma wiele wartości.

Istnieje stare chińskie powiedzenie mówiące o tym, żeby siać bakłażany, gdy nadchodzi lato, a jeść je na początku jesieni. Początek jesieni to właśnie sezon na bakłażana. Chińska odmiana tego warzywa ma naturalnie słodkawy smak, ale przy pomocy różnorodnych przypraw i sosów można go dowolnie zmieniać. Dlatego też chińska kuchnia obfituje w wiele potraw na bazie bakłażana, spośród których najbardziej popularną a zarazem najłatwiejszą do przygotowania są te oto parowane bakłażany:

 

Fot. VCG Photo, CGTN
Źródło: CGTN

Zielony przemysł w Anhui

Poprzedni wpis

Grzyb lingzhi, czyli “zioło o duchowej mocy”

Następny wpis

Podobne artykuły

Komentarze

Zostaw odpowiedź

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *